Genmaicha: ชาเขียวแบบนึ่งผสมข้าวคั่ว

Genmaicha คืออะไรกันแน่

Genmaicha เป็นเบลนด์ ไม่ใช่ชาต้นทางเดียว: ชาเขียวญี่ปุ่นแบบนึ่ง - ปกติเป็นเซนฉะหรือบันฉาที่ใช้ประจำวันมากกว่า - ผสมข้าวกล้องคั่ว บางเม็ดระเบิดพองระหว่างคั่ว ข้าวคือผู้ให้กลิ่นลายเซ็น: อบอุ่น คล้ายธัญพืช คล้ายข้าวโพดคั่วสดเบา ๆ ใบชาคือผู้ให้สี ความสดแบบผักเบา ๆ และคาเฟอีน เพราะข้าวเจือจางใบชา ถ้วยจึงอ่อนโยนกว่าเซนฉะเปล่า - ความขมที่รับรู้ต่ำกว่า เนื้อกลมกล่อมกว่า - ซึ่งเป็นเหตุผลเป๊ะ ๆ ที่ผู้ซื้อฟู้ดเซอร์วิสชอบ: มันให้อภัยความผิดพลาดการชงที่จะทำให้ชาเขียวบริสุทธิ์กว่ากลายเป็นคมขม ศูนย์จัดหาผ่านช่องทางญี่ปุ่นและช่องทางแปรรูปจีน-ญี่ปุ่น และชิมตรวจว่าสัดส่วนข้าวและเกรดใบชาตรงกับตัวอย่างอ้างอิงทั้งคู่ก่อนล็อตใดจะจัดส่ง

ใบบันทึกการชิม

มีสองสิ่งให้อ่านเมื่อถึงมือ หนึ่ง สัดส่วน: ข้าวมากเกินจะลดทั้งต้นทุนและรสไปพร้อมกัน สัดส่วนเบลนด์จึงถูกเขียนไว้บนใบบันทึกล็อตและยึดเทียบกับตัวอย่างต้นแบบ สอง ตัวข้าวเอง: ข้าวคั่วสดมีกลิ่นถั่ว ข้าวเก่าหรือเก็บไม่ดีจะกลิ่นแบนหรือเหม็นหืน ทั้งสองเป็นการตรวจหนึ่งถ้วยที่ทีมของคุณทำได้เอง และศูนย์ทำซ้ำอีกครั้งก่อนบรรจุ

พารามิเตอร์การชงที่อยู่ทนระหว่างบริการ

การชงอ้างอิงคือ 5 กรัมต่อ 150 มล. ที่ 85-90°C ประมาณสองนาที - ร้อนกว่าที่ชาเขียวละเอียดทนได้ เพราะลักษณะคั่วต้องการความร้อนเพื่อเปิดตัว ในคาเฟ่มันแปลเป็นชากาที่ให้อภัย: การชงยาวเล็กน้อยโค้งถ้วยไปทางกลิ่นคั่วมากกว่าความขม ต่างจากเซนฉะที่ลงโทษการชงเกินเร็วมาก สำหรับบริการแบบน้ำแข็ง ชงร้อนที่สัดส่วนเดิม กรองใส่น้ำแข็ง กลิ่นคั่วจะรอดผ่านความเจือจางได้ดีกว่าชาเขียวแบบผักสดส่วนใหญ่ ศูนย์พิมพ์พารามิเตอร์เหล่านี้บนใบบันทึกล็อต เพื่อให้การ์ดบาริสต้า คัดลอกแพ็ค และการฝึกอบรมภายในพูดตัวเลขชุดเดียวกัน

ใครซื้อ และเพื่อชั้นวางไหน

Genmaicha ได้สล็อตของตัวเองในสามช่องทาง ร้านอาหารญี่ปุ่นและคาเฟ่ฟิวชันใช้เป็นชากาเริ่มต้น - เข้าถึงง่าย มีเอกลักษณ์ และคนที่เคยกินร้านญี่ปุ่นจำได้ แบรนด์ขายปลีกใช้เป็นจุดเข้าที่เป็นมิตรของชาเขียว: ผู้ซื้อที่รู้สึกเซนฉะเปล่าหอมหญ้าเกินไปมักอยู่กับ genmaicha และเม็ดข้าวที่มองเห็นช่วยให้แพ็คถ่ายรูปและอธิบายตัวเองได้ โปรแกรมโรงแรมและ hospitality ใช้ในชุดเลือก room service ที่ต้องการชาเขียวความเสี่ยงต่ำที่คนทั่วไปชอบโดยไม่ต้องอบรมเพิ่ม มันแทบไม่เคยเป็นไฮไลน์ของกำแพงชา แต่เป็นไลน์ที่สั่งซ้ำอย่างเงียบ ๆ บันทึกของ โปรแกรม hospitality และคาเฟ่ของศูนย์วางตำแหน่งมันแบบนั้นพอดี ง่ายกว่า เซนฉะเปล่า ที่อยู่ข้างกันหนึ่งขั้น

แบรนด์ส่วนตัวและตัวเลือกบรรจุภัณฑ์

เบลนด์นี้บรรจุได้ดีในทุกรูปแบบกระแสหลัก ชาใบร่อนในซองคราฟต์หรืออะลูมิเนียมซับฟอยล์สำหรับขายปลีก ถุงพีระมิดที่เม็ดข้าวมองทะลุตาข่ายเป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์ แพ็คฟู้ดเซอร์วิสขนาดใหญ่สำหรับหลังครัว ซองขายปลีกแบกงานดีไซน์ ฉลากอาหารตามกฎตลาดปลายทาง และงานบาร์โค้ดได้ภายใต้ โปรแกรมแบรนด์ส่วนตัว และหน้า ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ ระบุการตัดสินใจด้านรูปแบบที่ขยับ MOQ ช่วงอ้างอิงทั่วไปเดินตามเงื่อนไขมาตรฐานของศูนย์ - ชาใบร่อนจำนวนมากเริ่มจากหลักสิบกิโลกรัมต่อไลน์ บรรจุขายปลีกตามแถบแบรนด์ส่วนตัว - และตัวเลขที่ผูกพันยืนยันเป็นลายลักษณ์อักษรรายโปรแกรมในหน้า MOQ และระยะเวลาผลิตส่งมอบ เพราะข้าวเพิ่มน้ำหนักภาพรวมที่ต้นทุนต่ำ genmaicha จึงเป็นหนึ่งในไลน์ที่เป็นมิตรที่สุดสำหรับโปรแกรมแรกและตัวอย่างที่ส่งทางอากาศ

ฤดูกาลและการวางแผนสต๊อก

องค์ประกอบเขียวเดินตามปฏิทินเก็บเกี่ยวของญี่ปุ่น: ใบฤดูใบไม้ผลิตั้งโทนคุณภาพของทั้งปี และล็อตที่บรรจุจากวัตถุดิบฤดูสดจะรสสว่างกว่า แต่ต่างจากเซนฉะการเก็บครั้งแรก เอกลักษณ์ของ genmaicha อยู่ที่การคั่วมากกว่าวินเทจ ไลน์จึงทนการผสมกลางปีและใบฤดูหลังได้ดีกว่าชาพรีเมียมพันธุ์เดียว แผนที่ใช้ได้จริงของโปรแกรมขายปลีกคือซื้อหลักหนึ่งครั้งหลังฤดูใบไม้ผลิ บวกเติมเล็ก ๆ อีกหนึ่งครั้ง เก็บแบบเย็นและปิดผนึก ส่วนข้าวเป็นครึ่งที่บอบบางกว่าด้านกลิ่น ซึ่งเป็นเหตุผลที่วันที่บรรจุและกำแพงฟอยล์สำคัญกว่าที่ผู้ซื้อคาด คำแนะนำการเก็บรักษาอยู่กับหน้า การจัดเกรดและการเก็บรักษา

ตรวจอะไรก่อนสั่งจำนวนมาก

1. สัดส่วนเบลนด์เทียบตัวอย่างอ้างอิง - ใบต่อข้าว ทั้งด้วยตาและน้ำหนัก
2. ความสดของข้าว: กลิ่นถั่ว ไม่แบน ไม่มีโน้ตเหม็นหืนหรือไหม้ในการชิมแห้ง
3. เกรดใบชาขององค์ประกอบเขียว ระบุในใบบันทึกล็อต
4. ตรวจการชงที่ 5 กรัม / 150 มล. 85-90°C เทียบกับตัวอย่างที่คุณอนุมัติ
5. วันที่บรรจุ ความสมบูรณ์ของซับฟอยล์ และผลตรวจห้องปฏิบัติการรายล็อตสำหรับตลาดปลายทาง

ถ้า genmaicha คือไลน์สไตล์ญี่ปุ่นแรกของคุณ จับคู่การขอตัวอย่างกับ เซนฉะ และ gyokuro เพื่อให้ความต่างถูกชิมในนั่งเดียว แล้วส่งโปรไฟล์ไปที่ ศูนย์จัดหา เพื่อข้อเสนอเป็นลายลักษณ์อักษร