Cống My mọc ở đâu: Phúc Đỉnh và Kiến Dương
Cống My đến từ giống quần thể - cây hạt giống bản địa hỗn hợp chứ không phải một giống nhân bản đơn lẻ - được hái thành một búp với hai đến ba lá. Vùng nhà của nó là bắc Phúc Kiến: Phúc Đỉnh ven biển, huyện mà đa số trà trắng được đặt theo tên, và Kiến Dương trong lục địa, nơi có lịch sử trà trắng riêng. Terroir ở đây là sương mù, đất sỏi chua và một mùa sinh trưởng ôn hòa dài, và cùng quy trình tối thiểu cho nguyên liệu khác thấy được ở các vùng ấm hơn phía nam. Đó là lý do hồ sơ lô tại đây ghi huyện, chứ không chỉ tỉnh. So với Ngân Châm toàn búp và Bạch Mẫu Đơn cân bằng, Cống My mang nhiều lá và cuống hơn: thân đầy hơn, màu sâu hơn, chi phí nguyên liệu thấp hơn. Trang nhóm trà trắng xếp bốn dòng cạnh nhau để lựa chọn là một quyết định có chủ ý.
Nó được làm ra sao: héo và sấy, không thêm gì
Chế biến trà trắng là ngắn nhất giới trà: hái, héo, sấy. Không sao chảo diệt lá, không vò phá lá; enzym làm việc chậm qua một lần héo một đến ba ngày và lá sấy khô tại chỗ. Đa số nước trà được quyết trong lần héo đó - chậm và đều xây tính cách ngọt dưa, thảo mộc nấu, trong khi một lần héo vội hay ẩm để lại gai cỏ mà không bước sau nào gỡ được. Nguyên liệu dày, dai hơn của Cống My chịu lịch hơi nhanh hơn các trà búp, một lý do nó định giá ở chỗ nó định giá. Sau khi sấy, lô được phân loại và phân hạng; một phần được ép thành bánh trên cùng dây cân-hấp-ép-sấy dùng cho pu-erh, gói trong giấy cotton cấp thực phẩm cho các chương trình ủ già hay sự hiện diện trên kệ. Không gì được pha hương, không gì được hun - kiểu trà này sống hay chết theo chất lượng lá và kỷ luật héo.
Phiếu nếm thử
| Tiêu chí | Cống My thông lệ | Người mua để ý gì |
|---|---|---|
| Lá khô | Lá xám-xanh hỗn hợp, búp đầu bạc, một số cuống | Màu đều; mép nâu-đỏ cháy khét trỏ tới sấy vội |
| Nước trà | Vàng cam, trong và sáng | Độ xỉn gợi ý trà cũ hay bảo quản kém |
| Hương | Thảo mộc nấu, mật, thoáng hoa khô | Độ ẩm mốc nghĩa là héo hỏng; khói nghĩa là nung dính khói gần đó |
| Vị | Ngọt, tròn, mềm, ít đắng | Vị chua chỉ ra sấy quá nhiệt |
| Lá sau pha | Xanh-nâu, dẻo, phần lớn nguyên | Vụn nhiều nghĩa là thao tác thô |
Mọi lô được nếm trên năm tiêu chí chuẩn - lá khô, nước trà, hương, vị, lá sau pha - theo phương pháp cảm quan quốc gia (GB/T 23776), và phiếu giao kèm mẫu để nguyên liệu được đánh giá trên cùng một tờ giấy.
Thông số pha trụ được trên menu
| Hình thức | Liều | Nước | Thời gian |
|---|---|---|---|
| Gaiwan hay ấm nhỏ | 5 g / 110 ml | 90-95°C | Rót ngắn, lặp lại |
| Ly hay ấm phương Tây | 5 g / 150 ml | 90-95°C | 2-4 phút |
| Bánh già, đun sôi | 5-6 g mỗi 600 ml | Sôi trọn | Đun nhỏ vài phút |
Cắt nhiều lá thưởng cho nhiệt và kiên nhẫn: dưới khoảng 85°C, ly mỏng đi và vị ngọt thảo mộc không bao giờ mở. Đây là các khoảng tham chiếu thông lệ - đặc tả bằng văn bản cho từng chương trình có thể siết chúng, và hướng dẫn trên bao bì được khớp với hình thức thực sự bán.
Ai mua Cống My, và cho kệ nào
Cống My giành suất của mình trong bốn kịch bản lặp lại. Đơn vị bán lẻ dựng tường trà trắng dùng nó như dòng thường ngày dễ tiếp cận dưới Ngân Châm và Bạch Mẫu Đơn, nơi câu chuyện là giá trị trung thực chứ không phải sự hiếm. Khách sạn và nhà hàng ưa nó vì nó khoan dung phục vụ: ngâm dài trong ấm giữ nhiệt làm nó tròn đi chứ không hỏng đi. Đơn vị thương mại điện tử ép nó thành bánh và hộp quà nơi giá mỗi gram vẫn để lại biên sau artwork. Và các chương trình phối trộn lấy nó làm nền khi cần một tính trắng nhẹ dưới trái cây hay hoa. Quán trà chạy theo các lô hiếm không phải khán giả ở đây và bộ phận nói vậy; sự trung thực đó rẻ hơn một chương trình disappointing. Nếu yêu cầu là trà trắng cho sản lượng, dòng này thường là câu trả lời.
Nhãn riêng và đóng gói
Hình thức chia ba hướng. Lá rời giao trong túi lót bạc hay bao nhôm nguyên liệu bên trong carton, với tùy chọn nạp nitơ cho các tuyến bán lẻ dài. Bánh chạy 357 g gói giấy cotton, bọc vỏ hay đóng hộp theo artwork. Cắt nhiều lá cũng lấp túi kim tự tháp tốt - nó đúng kiểu nguyên liệu máy chiết túi xử được mà không nghiền nát - điều khiến dòng này là bạn đồng hành tự nhiên của chương trình túi kim tự tháp. Nhãn được sản xuất theo quy định thực phẩm thị trường đích: thành phần, khối lượng tịnh, nguồn gốc, hạn dùng tốt nhất trước. MOQ theo các khoảng tham chiếu thông lệ của bộ phận cho nguyên liệu và đóng gói nhãn riêng - các con số ràng buộc được đặt bằng văn bản cho từng chương trình tại trang MOQ và thời gian giao hàng, và logistics artwork chạy qua quy trình nhãn riêng.
Mùa vụ và lịch thu mua
Như mọi trà trắng, Cống My là một vụ thu xuân trước tiên: lá được hái và héo vào mùa xuân, và các lô tươi của năm về đóng gói trong các tuần kế tiếp. Khác trà xanh, nó không sụp theo thời gian - một lô bảo quản tốt trụ qua năm, và các lô được ủ già một cách có chủ ý là một câu chuyện riêng - nên chương trình có thể mua theo lịch kho thay vì một khung giao hẹp. Điều thực sự dịch là chất lượng theo mùa và giá theo sản lượng; bộ phận nếm các lô mới đối chiếu mẫu đối chứng đang áp dụng và báo trôi dạt trước khi nó đến khách của Quý khách. Các chương trình bán nguyên liệu ủ già quy hoạch khác, và phía bảo quản của điều đó được trình bày dưới phân hạng và bảo quản.
Kiểm gì trước khi đặt nguyên liệu
- Năm thu hoạch và lịch sử bảo quản - lô mùa hiện tại và lô ủ già là các chương trình khác nhau.
- Nếm đối chiếu mẫu đã duyệt trên cả năm tiêu chí, không chỉ hương.
- Độ ẩm và nguyên vẹn bao bì; lớp lót bạc kín, bánh bọc không nứt.
- Kiểm nghiệm lab theo từng lô từ phòng thí nghiệm độc lập, phát hành đứng tên Quý khách.
- Với nguyên liệu ép: khối lượng bánh, hình dáng và tình trạng giấy khi nhận.
Nếu hồ sơ là một trà trắng ngọt, nhiều lá để uống hằng ngày, hãy gửi nó tới bộ phận và nhận lại kế hoạch mẫu và ưu đãi bằng văn bản.