Nguồn gốc Phúc Đỉnh và chuẩn lá
Thọ My đến chủ yếu từ Phúc Đỉnh của Phúc Kiến, huyện ven biển nơi thương mại trà trắng tập trung. Chuẩn hái của nó lỏng nhất nhóm: phần lớn lá trưởng thành với cuống nổi bật, hái muộn hơn trong mùa so với các dòng búp. Đọc điều đó như một tính năng, không phải một khuyết tật. Cuống và mô thô mang đường và tiền chất hương riêng, lý do Thọ My pha dày và ngọt hơn vẻ ngoài giản dị của nó gợi ý, và lý do nó đỡ được nước sôi mà sẽ trừng phạt một Ngân Châm. Trong Phúc Đỉnh, các khác biệt vi mô về sườn đồi, sương và nhà héo lộ rõ trong dòng này vì không có rang hay ủ hương nào che chúng. Hồ sơ lô ghi huyện và mùa vì lý do đó; một người mua so hai ưu đãi Thọ My thường đang so hai lần héo khác nhau nhiều như hai nông trại khác nhau. Trang nhóm hàng cho thấy dòng này ngồi đâu cạnh Ngân Châm, Bạch Mẫu Đơn và Cống My.
Thọ My mới so với Thọ My ủ già
Thọ My là trà trắng được mua một cách có chủ ý để ủ già nhiều nhất, và hai đầu của đường cong nếm như hai sản phẩm khác nhau.
| Tiêu chí | Thọ My mới | Thọ My ủ tốt |
|---|---|---|
| Lá khô | Xám-xanh, rộng, nhiều cuống | Nâu đậm, hơi bóng |
| Nước trà | Vàng hổ phách, trong | Cam-đỏ, dày |
| Hương | Rơm, hoa khô, dưa | Táo đỏ, lá tre, thảo mộc sấy |
| Vị | Ngọt, mềm, thoáng cỏ | Tròn, ngọt mật, chiều sâu trái cây sấy |
| Lá sau pha | Ô liu-nâu, dẻo | Nâu đậm, vẫn nguyên vẹn |
Chương trình có thể trữ một đầu hay cả hai: Thọ My mới như một trà trắng thường ngày phải chăng, Thọ My già như dòng cao cấp dẫn chuyện nơi các năm là một phần lời chào - với điều kiện hồ sơ bảo quản đứng sau câu chuyện.
Các thông số pha và đun
| Dịch vụ | Liều | Nước | Thời gian |
|---|---|---|---|
| Gaiwan, Thọ My mới | 5 g / 110 ml | 95-100°C | Rót ngắn, lặp lại |
| Ấm, hướng dẫn bán lẻ | 5 g / 150 ml | 95-100°C | 3-5 phút |
| Đun, bánh già | 5-6 g mỗi 600 ml | Sôi trọn | Đun nhỏ ngắn, lặp lại |
Đun là nước đi chữ ký của Thọ My già: mô dày giải phóng chậm, và một lần đun nhỏ ngắn cho một nước ngọt táo êm ở nơi lá mỏng hơn sẽ chuyển đắng. Quán cà phê dùng nó cho các menu mùa đông; khách sạn dùng cho các trạm tự phục vụ nơi một ấm ngồi lâu. Đây là các khoảng tham chiếu thông lệ, khớp hình thức trên đặc tả bằng văn bản.
Ủ già là bảo quản, không phải một nhãn
Một lời thẳng, vì trà trắng ủ già hút các tuyên bố tuỳ tiện: trà trắng chỉ dịch qua các năm nếu nó được bảo quản tốt suốt quãng đường - mát, khô, tối, tránh mùi, trong giấy thoáng khí thay vì nhựa kín. Nhiệt và ẩm ủ một trà hỏng, không ủ hay; một kho ẩm cho mùi mốc, không cho trưởng thành. Nên bộ phận bán ủ già bằng chứng từ, không bằng cảm hứng: hồ sơ lô ghi mùa sản xuất và ngày đóng gói, điều kiện bảo quản được khai rõ, và nơi một chương trình muốn tính cách ủ thật không cần chờ các năm, nó được mua như kho ủ từ các lô đã kiểm với lịch sử nằm trong hồ sơ. Điều bộ phận không làm là khoác áo cũ cho nguyên liệu non. Người mua muốn cơ chế đầy đủ sẽ tìm thấy trong cẩm nang ủ già trà trắng và các trang bảo quản dưới phân hạng và bảo quản.
Ai mua Thọ My, và cho dịp nào
Đơn vị bán lẻ dùng Thọ My mới làm sàn phải chăng của một tường trà trắng và bánh già làm dòng kể chuyện biên cao phía trên. Chương trình quán cà phê và nhà hàng ưa dịch đun cho menu lạnh - một ấm nước ngọt táo đọc mùa mà không thêm bất kỳ hương liệu nào. Đơn vị thương mại điện tử đóng combo bánh nhỏ với hướng dẫn pha đơn giản, vì Thọ My chịu lỗi của người mới tốt hơn mọi trà trắng khác. Và chương trình quà lấy bánh ép trong hộp trình bày nơi chính cái bánh bọc giấy là thiết kế. Quán trà chạy theo các lô búp hiếm không phải khán giả ở đây; sản lượng, độ ấm và kiên nhẫn mới là. Mẫu qua các đơn đặt lại đơn giản: Thọ My là trà trắng người ta thực sự uống mỗi ngày, chính điều đó giữ chương trình đặt lại hàng.
Nhãn riêng và đóng gói
Bánh là hình thức chủ lực: ép, bọc giấy cotton, bọc vỏ với artwork của Quý khách, và đóng hộp quà nơi chương trình đòi hỏi. Lá rời giao trong túi lót bạc cho các dòng thường ngày; cắt nhiều lá lấp túi kim tự tháp sạch cho các chương trình đơn liều. Các lô già được đóng kèm lịch sử bảo quản trong hồ sơ lô để nội dung nhãn của Quý khách giữ được chính đáng. Nhãn theo quy định thực phẩm thị trường đích - thành phần, khối lượng tịnh, nguồn gốc, hạn dùng tốt nhất trước - sản xuất qua quy trình nhãn riêng. MOQ chạy theo các khoảng tham chiếu thông lệ của bộ phận theo hình thức, xác nhận bằng văn bản cho từng chương trình, với các bước lịch và chi phí trình bày dưới MOQ và thời gian giao hàng. Các phương án đóng gói, từ túi kraft đến hộp quà, được so tại các phương án đóng gói.
Kiểm gì trước khi đặt nguyên liệu
- Mùa sản xuất và ngày đóng gói trên hồ sơ lô, trước khi bất kỳ tuyên bố ủ già nào được viết.
- Nếm các mẫu đối chứng mới và già cạnh nhau để chương trình biết cả hai đầu.
- Với các lô già: lịch sử bảo quản bằng văn bản, không chỉ một năm in trên vỏ.
- Khối lượng, hình dáng và tình trạng giấy bánh; độ ẩm và niêm phong lá rời.
- Kiểm nghiệm lab theo từng lô từ phòng thí nghiệm độc lập, phát hành đứng tên Quý khách.
Dù yêu cầu là một ly hằng ngày hay một câu chuyện năm năm, gửi nó tới bộ phận và nhận mẫu của cả hai đầu đường cong.