Phân hạng có nghĩa là gì, và không phải là gì
Phân hạng sắp trà thành phẩm theo cỡ lá và dạng, chủ yếu qua sàng và quạt sau chế biến - một mô tả cơ khí, không phải một phán quyết về hương vị. Các hệ thống khác nhau theo nhóm hàng. Trà đen CTC mang bảng chữ cái hạng quen thuộc của các cỡ hạt; các trà orthodox và nguyên lá được đánh giá nhiều hơn qua nguyên vẹn lá, độ đồng đều và sự hiện diện của búp hay tơ; các trà đặc sản Trung Quốc thường mang tên hạng gắn với chuẩn hái và nghề tay hơn là một bậc thang quốc tế công bố. Hai bài học theo người mua. Thứ nhất, một hạng cao hơn không tự động là ly tốt hơn cho công dụng của Quý khách - một hạng lá gãy pha nhanh và đậm hơn và có thể chính xác đúng cho một chương trình túi nơi một hạng nguyên lá sẽ kém. Thứ hai, ngôn ngữ hạng chỉ có thể so sánh trong hệ thống riêng của một nhà cung cấp, đó là lý do mọi tuyên bố hạng ở đây được chống lưng bằng một mẫu và một phiếu nếm. Các bước sàng tạo ra hạng được mô tả trong sàng và phân hạng, và các khác biệt thực dụng giữa các dạng lá trong lá rời với túi lọc.
Hồ sơ lô: danh tính của một trà
Hồ sơ lô là điều làm một hạng có ý nghĩa. Nó gắn trà vật chất với nguồn gốc, khung thu hoạch, ghi chú quy trình và ngày đóng gói của nó, và đi cùng một mẫu lưu của chính xác những gì đã giao. Với một hồ sơ lô, "Longjing mùa xuân" là một danh tính cụ thể, kiểm được: Quý khách có thể nếm lại mẫu lưu đối chiếu một chuyến sau và biết trà đã đổi hay trí nhớ đã đổi. Không có nó, mỗi đơn tái mua là một lần cá cược mới mặc cùng cái tên. Bộ phận phát hành hồ sơ lô theo từng chương trình như một phần của quy trình kiểm soát chất lượng cố định, cạnh lưu mẫu theo lô - và đây cũng là giấy làm cho các sự thay thế được kiểm toán: một cuộc hoán đổi không có phê duyệt bằng văn bản đối chiếu mẫu lưu là một khiếu nại, không phải một giao hàng. Khi so các nhà cung cấp, sự hiện diện và chi tiết của hồ sơ lô cho biết nhiều hơn về cách một công ty vận hành hơn bất kỳ chứng nhận nào treo tường.
Bốn kẻ thù bảo quản
Trà thành phẩm chỉ ổn định nếu Quý khách làm cho nó ổn, và bốn thứ phá nó. Ánh sáng tẩy màu và đẩy các nốt cỏ, ủ cũ lên trước - vì vậy bao bì ô cửa trong suốt tôn kệ hàng mà trừng phạt lá. Oxy làm tù hương ổn định; foil chắn và, với các gói dẫn hương, bơm nitơ hay chân không tồn tại để giữ nó ngoài. Độ ẩm là mối đe dọa chậm: trà hút ẩm, và đủ ẩm hấp thụ làm phai độ giòn lâu trước bất kỳ câu hỏi an toàn nào. Mùi là nhanh nhất - trà hấp thụ mùi xung quanh, nên những kho cũng chứa gia vị, hóa chất hay hàng nặng mùi sẽ tẩm hương tồn kho. Bảng tóm các biện pháp đối phó; chi tiết phía kho nằm trong điều kiện kho trà và cơ chế độ ẩm trong kiểm soát độ ẩm.
| Kẻ thù | Nó làm gì | Điều khiển cố định |
|---|---|---|
| Ánh sáng | Phai màu, đẩy nhanh nốt cũ | Lớp lót bạc và carton không trong suốt; không ô cửa cho trữ dài |
| Oxy | Làm tù hương và các nốt trên | Foil chắn; bơm nitơ hay chân không cho các gói dẫn hương |
| Độ ẩm | Giảm độ giòn, rồi đe dọa chất lượng | Lớp lót kín, kho khô, kỷ luật hút ẩm cho gói bán lẻ |
| Mùi | Hấp thụ vào lá, nhanh | Trữ tách bạch, xếp kho vận chuyển cách ly mùi |
Thời hạn bảo quản, trung thực, theo nhóm hàng
Các nhóm hàng già ở các tốc độ khác nhau, và giả vờ ngược lại là cách nhà bán lẻ ôm khách thất vọng. Trà xanh là vận động viên nước rút: độ sáng của nó vốn theo mùa, và ngay cả tồn kho trữ tốt cũng nếm mềm hơn rõ rệt một năm sau thu hoạch - các chương trình sống bằng vụ mới cộng bảo quản lạnh, tối, kín của vụ trước, như thời hạn bảo quản trà xanh giải thích. Jasmine chạy trên cùng đồng hồ, hương phai trước lá. Trà trắng hành xử khác: tồn tốt đổi chậm, và ủ già trà trắng là một tập quán có chủ ý với một thị trường riêng. Các trà rang và oxy hóa triệt để là bền nhất - rang thực ra ổn định ô long, và các trà đen dẻo giữ tốt. Pu-erh được thiết kế để đổi; thời gian là một nguyên liệu, trong giới hạn của một nơi trữ tử tế. Các dòng thảo mộc và lúa mạch giữ tính cách trong khi hương của chúng còn, điều phụ thuộc bản chất của nguyên liệu.
Đặt hạn sử dụng cho gói bán lẻ
Một hạn sử dụng là một tuyên bố chất lượng, không phải một phép tính an toàn, và cách đặt có thể bảo vệ là suy từ ba đầu vào: hành vi ủ trung thực của nhóm hàng, lớp chắn của gói, và điều kiện trữ Quý khách thực sự kỳ vọng trong kênh của mình. Một túi foil bơm nitơ của trà đen chống đỡ một tuyên bố dài hơn một bì giấy của trà xanh, và cả hai tuyên bố có thể cùng đúng trên một kệ. Bộ phận ghi ngày đóng gói trên hồ sơ lô chính xác để hạn của Quý khách được suy luận chứ không sao chép - một tập quán các cơ quan quản lý và người mua thương mại ngày càng đòi giải trình. Cơ chế và các nền tảng có thể bảo vệ được trình bày trong đặt hạn sử dụng cho trà; với tri thức dân gian cạnh tủ lạnh, huyền thoại trữ tủ đông trình bày ngưng tụ làm gì với một túi vừa ra khỏi tủ đông.
Đưa bảo quản vào thông số, không vào kho
Các quyết định bảo quản thuộc về giai đoạn bảng thông số, vì hình thức, lớp chắn, nitơ và thậm chí vật liệu túi là các quyết định chất lượng mặc đồ đóng gói - các liên kết chạy qua tùy chọn đóng gói và lịch chương trình qua MOQ và thời gian giao hàng. Ba thói quen gánh phần lớn giá trị. Đặt số lượng theo tốc độ bán thật, nên trà xanh không còn bán mười hai tháng sau mùa của nó. Đặt các chuyến tối thiểu hóa thời gian neo cảng cho các nhóm mong manh vào mùa hè. Và trữ với bốn kẻ thù trong đầu - tối, kín, khô, xa mùi - từ nền đóng gói đến tủ của khách hàng Quý khách. Nếu hành vi ủ của một nhóm có ý nghĩa với chương trình của Quý khách, hãy nói ở khâu yêu cầu và bộ phận sẽ lập kế hoạch luân chuyển lô theo; các dự án ủ pu-erh có ghi chú riêng trong trữ bánh pu-erh, và vòng chậm của trà trắng trong hướng dẫn ủ già trà trắng.