Sheng là gì: lá phơi nắng dưới cối ép
Pu-erh sinh là anh họ hoang dã của trà xanh, được phân loại trong giới thương mại là trà sẫm vì nơi nó hướng tới chứ không phải nơi nó bắt đầu. Lá Vân Nam - từ các rừng lá rộng của Tây Song Bản Nạp, Lâm Thương và các huyện Phố Nhĩ - được hái, diệt enzyme, vò rồi phơi nắng thay vì sấy nhiệt. Chính mao trà phơi nắng đó giữ một sự sống vi sinh dư lại mà không trà xanh sấy lò nào có. Nó được hấp mềm, ép thành bánh, sấy lại và bọc giấy cotton, và từ ngày đó trà tiến hóa. Sheng non rót vàng-xanh với một cạnh đắng sáng, hương long não-hoa và một vị ngọt quay lại dài mà giới thương mại gọi là hồi cam (hui gan); với các năm bảo quản ổn thỏa nó đi sâu về hổ phách, mật và trái cây sấy. Hai cực và con đường giữa chúng là toàn bộ lời chào, và cẩm nang sinh so với thục đi qua chúng cạnh nhau so với bản ủ ướt.
Terroir có thể tranh cãi về
Hơn bất kỳ dòng nào ở đây, pu-erh sinh được mua theo nơi chốn. Cùng quy trình trên các huyện Vân Nam khác nhau và các rừng cây khác nhau cho các ly nhận ra được là khác nhau - vùng này là đắng hoa nổi, vùng kia là gỗ ngọt sâu hơn. Bộ phận không bán quá tay điều này: huyết thống cấp thôn là một thị trường cao cấp với giá cao cấp và các vấn đề xác minh riêng của nó, và nhiều chương trình làm rất tốt trên nguyên liệu cấp huyện vững, khai báo rõ. Điều mọi chương trình nhận được là cùng kỷ luật - nguồn gốc ghi trên hồ sơ lô, mẫu nếm trước cam kết, và mẫu đối chứng chi phối các đơn đặt lại. Nếu một người mua muốn dựng một dải các sheng vùng miền, đó là một cuộc hội thoại về bao nhiêu mẫu đối chứng cần giữ, không phải một lời hứa catalogue. Khung trung thực thắng nhiều đơn đặt lại hơn trong nhóm hàng này hơn bất kỳ truyền thuyết nào.
Phiếu nếm thử, sheng non
| Tiêu chí | Bánh sinh non | Người mua để ý gì |
|---|---|---|
| Lá khô | Sợi xanh-đen đến xanh bạc, búp nhìn thấy | Lá nâu-đỏ cháy khét nghĩa là lỗi diệt enzyme |
| Nước trà | Xanh-vàng, trong, sáng | Màu xỉn gợi ý hàng cũ hay hư nhiệt |
| Hương | Hoa mát, long não, mật rơm | Khói hơn một thoáng nghĩa là sấy ẩu |
| Vị | Cung đắng-ngọt, quay lại nhanh, sinh nước bọt | Đắng kẹt không quay lại là dấu xấu |
| Lá sau pha | Xanh-nâu, đàn hồi, phần lớn nguyên | Vụn nghĩa là thao tác thô |
Nếm theo năm tiêu chí chuẩn (phương pháp GB/T 23776) đối chiếu mẫu đối chứng mùa, với ghi chú rằng nguyên liệu non và già được đánh giá trên các kỳ vọng khác nhau - phiếu ghi rõ cái nào là cái nào.
Thông số pha
| Dịch vụ | Liều | Nước | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Công phu, sheng non | 5-7 g / 110 ml | 95-100°C | Rót nhanh; kéo dài qua các lượt ngâm |
| Ấm, chung | 4-5 g / 150 ml | 95-100°C | 2-3 phút để bắt đầu |
| Sheng già | 5-7 g / 110 ml | 100°C | Tráng nhanh, rồi rót |
Sheng non trừng phạt ngâm quá bằng đắng sống, lý do các thông số công phu đi kèm mọi mẫu. Sheng già khoan dung hơn và nhận tráng như thục. Hướng dẫn trên bao bì theo hình thức bán.
Tiềm năng ủ già, khai báo trung thực
Lý do ai đó ép sheng thay vì uống lá rời là đường cong ủ già, và lập trường của bộ phận về nó cố tình không lãng mạn: sheng có thể tròn đẹp qua các năm, nhưng chỉ suốt quãng đường - trữ mát, thông thoáng, không mùi, không ẩm ướt cũng không nướng, trong giấy thoáng khí. Các đường tắt ẩm mọc mùi mốc, không trưởng thành; các kệ nóng chỉ nướng hết phần xanh và để lại phần giữa phẳng. Nên dòng này bán bằng chứng từ: ngày ép và huyện trên hồ sơ lô, điều kiện bảo quản được khai, và không thơ bọc nào đứng thay lịch sử. Chương trình muốn tính cách già ngay bây giờ có thể mua kho cũ đã kiểm kèm hồ sơ đính kèm, hoặc phối nguyên liệu non về trước một cách biết rõ. Cơ chế nằm dưới phân hạng và bảo quản, và bản dài nằm trong cẩm nang bảo quản bánh.
Ai mua bánh sinh
Quán trà là khán giả lõi - sheng là một trà nghi thức nơi lần tráng, các lượt rót leo thang và cuộc trò chuyện bàn là một phần khách trả tiền, và trang kênh đặc sản trình bày độ khớp đó. Đơn vị bán lẻ đặc sản trưng bày bánh như một vật thể và dựa vào sự đa dạng vùng để cho tường có chiều sâu. Đơn vị thương mại điện tử làm tốt với bánh mini và bộ nếm cho khách nếm khoảng cách non-so-với-già một cách rẻ. Nó khớp kém với các quầy trà sữa đại trà, yêu cầu mạnh-trước của họ thuộc về các dòng đen; ép sheng vào đó thường sinh ra một chương trình thất vọng. Quà doanh nghiệp lấy bánh bọc vỏ khắc nơi ngày đóng trên tờ bọc chính là tình cảm. Khán giả hẹp hơn thục, và trung thành hơn.
Ép, bọc và nhãn riêng
Ép chạy cân, hấp, ép, sấy, bọc - giấy cotton trước, rồi vỏ in hay carton. Bánh 357 g là chuẩn; bánh mini, hình tuocha và bánh gạch có thể báo giá như ép tùy chỉnh với thời gian làm khuôn và giao hàng mà chúng trung thực mang. Tờ bọc và thẻ neifei in theo artwork của Quý khách; nhãn theo quy định thực phẩm thị trường đích. MOQ đi theo các khoảng tham chiếu thông lệ của bộ phận theo hình thức - xác nhận bằng văn bản cho từng chương trình - và hệ quả lịch của ép tùy chỉnh được trình bày dưới MOQ và thời gian giao hàng. Mang huyện, năm và thị trường tới bộ phận, và các mẫu quay lại kèm hồ sơ lô đính kèm.