Comment lire ce catalogue
Le thé se classe selon la transformation, pas selon la couleur ni la plante. Une seule espèce - Camellia sinensis - donne tous les vrais thés ; ce qui change, c'est la vitesse à laquelle la feuille s'oxyde et la façon dont elle est séchée. Voilà pourquoi un thé blanc Anji est un thé vert, pourquoi un Da Hong Pao n'a rien à voir avec un Tieguanyin alors que tous deux sont des oolongs, et pourquoi le pu-erh cru et le pu-erh cuit divergent à ce point. Chaque page de gamme porte la même fiche : cinq critères de dégustation, paramètres d'infusion, origine et fenêtre de récolte, et les formats d'expédition possibles.
Les sept catégories
| Catégorie | Effet de la transformation | Gammes ici |
|---|---|---|
| Thé vert | Fixé vite après la cueillette - au wok ou à la vapeur - pour que la feuille reste verte | 10, du Longjing au matcha en poudre |
| Thé oolong | Oxydation partielle, roulé ou bouleté, souvent torréfié | 5, du Tieguanyin au Fenghuang Dancong |
| Thé noir | Oxydation complète pour la puissance et la liqueur rouge | 8, dont du CTC pour le milk tea et des imports d'origine |
| Thé blanc | Simplement flétri puis séché ; manipulation minimale | 4, du Silver Needle au Shoumei |
| Thé pu-erh | Maocha séché au soleil, pressé, vieilli ou fermenté en tas humide | 3, galette crue, galette cuite, chenpi |
| Tisanes et orge | Hors du théier ; sans caféine sauf assemblage | 5 mélanges dont menthe poivrée et orge |
| Accessoires et emballage | Coffrets, services à thé, sachets pyramidaux remplis ou vides | 4 formats de programme |
Choisir à la tasse, pas au nom
Deux acheteurs qui demandent « un oolong » peuvent avoir besoin de thés opposés : une marque de bubble tea cherche une structure tannique qui traverse le lait et la glace, une maison de thé veut un Dancong très aromatique qui tient six infusions. Voilà pourquoi le bureau commence chaque programme par un profil de tasse - puissance, type d'arôme, tolérance à l'amertume, couleur de liqueur - et ne choisit la gamme et le grade qu'ensuite. Les hubs de catégories ci-dessous cartographient les options ; le formulaire de devis transforme le profil en échantillons.
Les formats et ce qu'ils changent
Un même thé s'expédie en vrac, en sachets pyramidaux, pressé ou moulu. Le format change plus que l'emballage : il change le grade qui a du sens, la MOQ, la durée de conservation et les allégations d'étiquette. Les sachets pyramidaux veulent des grades en feuille brisée qui infusent vite ; les galettes pressées veulent une matière qui s'améliore avec l'âge ; le matcha veut du tencha cultivé à l'ombre, moulu selon spécification. Le bureau chiffre chaque format comme un programme à part - voir les options d'emballage.
Prix, MOQ et fonctionnement des offres
Aucun prix n'est publié sur ce site - non pas par secret, mais parce que les prix du thé suivent le rendement des récoltes et qu'un chiffre imprimé périme en quelques semaines. Les offres sont rédigées par programme sur des lots en cours. La MOQ suit la même logique : chaque gamme porte une fourchette de référence type - vrac en feuilles à partir de 50-100 kg par article en exemple permanent - et le chiffre contraignant est celui de votre offre écrite. La voie pratique est courte : choisissez des candidats ici, envoyez le brief, recevez échantillons et offre écrite, puis tranchez à la tasse, pas à la brochure.
Comment le catalogue est tenu à jour
Les 39 gammes ne sont pas un musée ; le bureau élagoue et ajoute selon ce que les programmes recommandent réellement. Une gamme gagne sa place par son comportement en réachat - une catégorie qui ne se vend qu'une fois l'an est dite telle, clairement, sur sa page - et les candidats entrent par une saison d'échantillons avant d'obtenir un créneau permanent. Ce que cela vous protège, c'est l'échange silencieux : les fournisseurs qui substituent un thé d'aspect proche quand un lot vient à manquer. Ici, toute substitution exige une approbation écrite face à l'échantillon étalon, et un échange sans elle est un litige, pas une livraison. La page catalogue que vous lisez est régénérée avec le site, si bien que ce que vous voyez reflète toujours la liste en cours, y compris les sept hubs de catégories qui regroupent les gammes.
La saisonnalité, en bref
Les thés verts sont une affaire de printemps : le Longjing pré-Ming est cueilli avant début avril et les meilleurs lots partent en quelques semaines. Les thés blancs s'articulent eux aussi autour du printemps. Les oolongs ont deux saisons, printemps et automne ; les oolongs de roche arrivent sur le marché après la torréfaction estivale. Pu-erh et tisanes se travaillent toute l'année. Si votre fenêtre de lancement est fixe, le bureau planifie le calendrier des récoltes à rebours depuis elle - le calendrier d'achat est expliqué sous MOQ et délais.
Ce que chaque gamme embarque
- Une fiche de dégustation : feuille sèche, liqueur, arôme, goût, feuille humide, face à l'échantillon de référence.
- Des paramètres d'infusion : dosage, température de l'eau, temps et infusions attendues.
- Une fiche de lot : origine, fenêtre de récolte, notes de fabrication, date de conditionnement.
- Une analyse par lot par un laboratoire indépendant, établie en votre nom.
- Des options de conditionnement avec fourchettes de MOQ, confirmées par écrit par programme.
Parcourez par catégorie ci-dessus, ou si vous connaissez déjà le profil voulu, envoyez-le au bureau et laissez les échantillons trancher.