Câu trả lời ngắn
Longjing và Biluochun đều là trà xanh sao chảo từ miền đông Trung Quốc, và với người mua hời hợt chúng đọc như cùng một lần mua: trà xanh tươi cao cấp. Với người mua chuyên nghiệp chúng tách nhanh. Longjing, từ khu Tây Hồ quanh Hàng Châu ở Chiết Giang, được ép dẹt trong chảo và rót một ly nhẵn, mellow-ngọt - tươi và sảng khoái, với nước trà chạy từ xanh non tới vàng hổ phách sáng. Biluochun, từ đồi Động Đình gần Tô Châu ở Giang Tô, được nhào thành các xoắn nhỏ chặt và dẫn bằng hương: một nước hoa quả-hoa mà ngành gắn với các hàng trà trồng giữa các cây ăn trái. Không loại nào đơn thuần tốt hơn. Longjing là cờ thủ được công nhận giúp khách thận trọng yên lòng; Biluochun là chuyên gia hương khiến một góc trà xanh đáng để quay lại lần hai.
Các đường chế biến tách nhau ở đâu
Xương sống chung là như nhau: lá hái mùa xuân, diệt enzyme nhanh trong chảo nóng để oxy hóa chưa kịp bắt đầu, rồi sấy - gia đình trà xanh sao chảo. Mọi điều đặc trưng diễn ra sau ngã ba ấy. Longjing đi qua ba công đoạn được gọi tên: một lần trải nghỉ mềm hóa lá tươi, một lần nung chính ép dẹt bản lá và đặt màu, và một lần hoàn thiện lấy lá về dạng khô, nhẵn. Bản lá dẹt, đều không phải trang trí - đó là dạng mà người phân hạng, người mua quà và khách hàng lặp lại kỳ vọng được soi. Biluochun đi con đường ngược trong chảo: lá xuân nhỏ được xoắn sát nhiệt thành các xoắn dày, và tay nghề của người làm hiện ra ở chỗ giữ nguyên xoắn mà không nghiền nát lá. Rồi còn ruộng. Quanh Động Đình, các hàng trà chia sẻ đất với các cây ăn trái, và lời kể kinh điển ghi công việc trồng xen cho tính cách hoa quả và hoa của ly trà. Hóa học được vẽ bản đồ trọn hay một phần truyền thuyết thì thị trường vẫn mua câu chuyện cùng với lá, và câu chuyện ấy dễ kể trên thẻ kệ hơn phần lớn giai thoại nguồn gốc.
Từng ly một
| Khía cạnh | Longjing | Biluochun |
|---|---|---|
| Nguồn gốc | Khu Tây Hồ, Hàng Châu, Chiết Giang | Đồi Động Đình, Tô Châu, Giang Tô |
| Dạng lá | Bản ép dẹt | Xoắn chặt |
| Nước trà | Xanh non đến vàng hổ phách sáng | Xanh non |
| Hương và vị | Tươi, sảng khoái, mellow-ngọt | Hương hoa-quả trên một ly tươi |
| Bối cảnh ruộng | Vùng trà ven hồ | Các hàng trà trồng giữa cây ăn trái |
| Chữ ký mùa | Các hạng xuân tiền Thanh Minh đứng đỉnh | Hái xuân, xoắn nhỏ dày |
Đặt hai loại lên bàn nếm và phần tắt tự viết ra. Độ tươi của Longjing tròn lại thành mellow - kiểu ly mà nhân viên mô tả là nhẵn mượt. Độ tươi của Biluochun nằm trên lớp nước hoa, nên cùng một ngụm đầu đọc là thơm chứ không phải mềm. Màu nước trợ giúp mắt: Longjing có thể trôi về vàng hổ phách sáng trong khi Biluochun thường giữ tông xanh hơn. Cho đào tạo, sự tương phản có ích, vì một đội diễn đạt được nhẵn với thơm trong một câu có thể dẫn khách tới đúng ly mà không cần kịch bản.
Các khung pha đặt cạnh nhau
| Tham số | Longjing | Biluochun |
|---|---|---|
| Lá và nước | 3 g / 150 ml | 3 g / 150 ml |
| Nhiệt độ nước | 80-85°C | Khoảng 80°C |
| Thời gian ủ | 2-3 phút | 2-3 phút, rút theo màu |
| Vật chứa | Thủy tinh hay sứ cho thấy bản lá | Thủy tinh, để xem các xoắn đứng dậy |
Cả hai trà muốn nước thấp hơn xa điểm sôi: nhiệt là thứ đẩy một lá tươi chưa oxy hóa vào vị đắng, và cả hai ly sống bằng vị ngọt và hương. Các khung trên là các điểm tham chiếu thương mại để tinh đối chiếu lô thật, không phải các thông số cố định - ghi chú nhiệt độ nước trà xanh giải thích vì sao con số dịch và các điểm bán giữ nó qua một ca bận thế nào.
Chương trình nào hợp trà nào
Longjing là đơn neo. Cái tên mang mức nhận diện xa ngoài giới trà, lá dẹt hiện sạch qua một gói bán lẻ trong suốt hay một hộp thiếc quà, và bậc thang hạng - với các tầng xuân tiền Thanh Minh ở đỉnh - ánh xạ tự nhiên vào một kết cấu quà tốt-hơn-tốt-nhất. Các nhà bán lẻ đặt nó làm trà xanh cao cấp mặc định, và khách sạn rót nó như ly an toàn, quen thuộc trên khay phòng. Biluochun là ghế thứ hai giành được chỗ: một ly dẫn hương cho các quán chạy flight nếm, cho các bức tường trà cần một câu chuyện khách kể lại, và cho các đăng ký muốn tháng hai khác tháng một. Xoắn nhỏ của nó chia phần nhanh, nhưng lá mảnh, nên đóng gói và xử lý vận chuyển quan trọng hơn với bản dẹt dẻo dai hơn. Cả hai là trà khung-mùa-xuân: nguyên liệu đi ngay sau khi hái và lịch quyết độ sẵn có, nên hãy lập khối lượng đối chiếu ghi chú thời điểm thu hoạch và xác nhận khung cùng thời gian giao cho từng đơn bằng văn bản. Độ tươi là điểm bán cho cả hai, điều khiến lượt xoay tồn chứ không độ sâu kệ mới là kỷ luật thật - ghi chú thời hạn bảo quản trình bày phía trữ.
Điều gì dịch khoảng giá
Không trà nào có một giá; mỗi trà có một bậc thang hạng, và các nấc được đặt bởi các lực tương tự. Ngày hái đứng trước: nguyên liệu tiền Thanh Minh, thu trước lễ đầu tháng Tư, khan hiếm hơn và mang phần giá hiển thị trong cả hai phe. Độ cụ thể nguồn gốc thứ hai: lá lõi từ Tây Hồ hay đồi Động Đình định giá trên nguyên liệu vùng rộng bán dưới cùng tên, và người mua nên biết báo giá thực sự mô tả loại nào. Nhân công tay thứ ba: công nung, ép và hoàn thiện nhân bậc thang Longjing phía trên, trong khi mật độ búp và nguyên vẹn xoắn làm điều tương tự cho Biluochun. Quy tắc thực dụng khi so hai loại là so cùng với cùng - cùng mùa, dải hạng tương đương - vì một Longjing tiền Thanh Minh đấu một Biluochun muộn hơn, rộng hơn không cho biết gì ngoài Quý khách đang đứng trên nấc thang nào. Quy trình lấy mẫu và các cỡ đơn tham chiếu thông lệ nằm tại trang MOQ và thời gian giao hàng, và điều khoản cuối được xác nhận bằng văn bản cho mọi chương trình.
Chọn Longjing nếu, chọn Biluochun nếu
Quyết định nén thành một dòng mỗi loại. Chọn Longjing nếu Quý khách cần một trà xanh cờ thủ được công nhận: một ly nhẵn, mellow mà người uống trà xanh lần đầu chấp nhận không cần dạy, các tầng hạng quà cho các chương trình mùa, và một lá dẹt chụp và trưng bày đẹp. Chọn Biluochun nếu một trà xanh đã neo danh sách và Quý khách muốn đối tác hương: một ly hoa-quả với câu chuyện ruộng, mạnh trong flight nếm và dịch buổi chiều, đáng nhớ đủ gánh một slot đăng ký. Nhiều nhà bán lẻ chạy cả hai và để cặp đôi tự giáo dục - neo và chuyên gia chứ không phải đối thủ. Cách nào đi nữa, hãy bắt đầu bằng mẫu: yêu cầu cả hai dòng đặt cạnh nhau qua biểu mẫu báo giá, nếm chúng bằng nước của Quý khách ở tỷ lệ của Quý khách, và để ly trà chứ không phải danh mục khép quyết định. Trang nhóm trà xanh liệt kê trọn gia đình, gồm các dòng sao chảo và hấp khác, nếu một ghế thứ ba bao giờ cần.