渥堆が実際に何をするか
熟茶プーアルは、天日乾燥の毛茶から始まります。若い生茶と同じ緑褐色の原料です。違いは意図的な発酵の工程、渥堆です。数トンの葉を湿らせ、積み上げ、管理された温度のもとで数週間、微生物の仕事に合わせて返します。工程は1973年に標準化され、数十年の自然の熟成を約45日に圧縮します。葉は栗色に暗くなり、荒いタンニンは丸くなり、カップは、バイヤーが陳香、熟成の香りと呼ぶ厚く土の甘い性格を帯びます。品質は山の管理で作られます。返しのタイミング、水分、山の大きさ、酸っぱくなる前に発酵を終えること。清潔な山は木、樟脳、暗い蜜の香気を与え、ずさんな山は、再包装では隠せない酸っぱい生臭い欠点を与えます。だからこそ、当デスクは山の記録が何年もさかのぼる、少数の雲南の提携施設と組み、サンプルが常に本ロットに先行するのです。
357gのビンとその慣例
圧縮フォーマットは、数字の中にカテゴリーの歴史を運びます。標準の餅は357g、つまりビンで、長い慣例により7枚が一つの単位、筒として一緒に包まれます。馬車時代の取引の計算にさかのぼる束です。バイヤーに伝説は要りませんが、帰結は要ります。357gは小売の見せ方を予測可能にし、7枚の筒はカートンに効率よく収まり、綿紙が伝統的な包装であるのは、茶が呼吸できるためです。圧縮そのものは短く物理的です。各餅は計量され、蒸されて柔らかくなり、形に押され、乾燥され、包まれます。生餅と同じ順序であり、生産工程の下で説明される圧縮ラインの良い使い方です。カスタムの重量と形状は相談できますが、ほとんどのプログラムは標準のビンから始めるべきです。
カッピングシート
| 項目 | クリーンな熟茶プーアル | バイヤーが見るもの |
|---|---|---|
| 乾茶 | 栗黒の紐、金毫もあり | 揃った色。灰灰色は過剰な山を示唆 |
| 水色 | 栗赤、厚く艶あり | 濁りは微粉または粗い山を意味 |
| 香り | 木、樟脳、暗い蜜 | 酸っぱい、生臭い香気は山の欠点 |
| 味 | 滑らか、餅のよう、甘い土 | 後味の酸っぱさは急いだ発酵を意味 |
| 葉底 | 濃褐色、しなやか、ねっとりしない | ねとりは過発酵の原料のサイン |
ロットは、素早い洗いの後、国家の官能検査法(GB/T 23776)のもと標準の5項目でカッピングされ、基準サンプルがその後のすべての納品を支配します。書面承認のない差し替えは、納品ではなくクレーム事案です。
抽出条件
| サービス | 茶葉量 | 湯 | メモ |
|---|---|---|---|
| 工夫茶 | 5-7g/110ml | 100°C | 一度素早く洗い、その後短く注ぐ |
| ポットまたはマグ | 5g/150ml | 100°C | 3-5分、寛容 |
| 煮出し、レストラン式 | 5-6g/600ml | 弱火 | 短く煮て、繰り返し可 |
洗いは効きます。圧縮された葉を目覚めさせ、山の粉を洗い流します。これを省くことは、このカテゴリーについて印刷される最もよくある一杯目の過ちです。パッケージの説明は、売るフォーマットに合わせます。洗いの工程はメニューのカードにも一行載せる価値があり、得意客の最初の一杯が正当な評価を得られます。
熟茶プーアルが売れる場所
茶館は作法のために買います。圧縮された葉、洗い、段々に強くなる注ぎ。そして卓上のサービスが製品の一部である数少ないカテゴリーの一つです。レストランとホテルは、食後のポットに煮出し式を使います。滑らかな暗さが、糖を加えずにデザートと寄り添います。小売はビンを物として販売します。紙に包まれ、印章が押され、棚映えし、年に印刷されています。ECの販売者は抽出の物語と、ミニ餅や砕いた葉の袋のような再購入される消耗品に頼ります。標準的なミルクティーのカウンターには合いにくいです。そこは力強い紅茶の一撃を通常求め、正直な道具はCTCか滇紅のラインであり、当デスクは無理に合わせるのではなくそう申します。生と熟を天秤にかけるバイヤーには、違いが生対熟ガイドに平明にまとめられ、生の対は生餅ページにあります。初回は両方の餅を並べてサンプルし、得意客の層に合う方から棚に立てるのが定石です。
保管、熟成の主張、誠実さ
熟茶プーアルは出荷時点で飲めます。自分を正当化するのに年月は要りません。とはいえ、多くのプログラムは熟成の角度で売り、正直な線はこうです。性格は、適切な保管、通気、異臭なし、湿すぎず焼けすぎず、のもとでのみ熟成とともに育ち、いかなる包装紙もその履歴の代わりにはなりません。したがって、ここの熟成の主張は書類に乗ります。ロット記録への山と圧縮の日付、保管条件の記載、包装紙への日付。待たずに深みが要るプログラムは、熟成ベースの上に柑橘の香気を重ねる陳皮の陳皮の組み合わせを見られます。圧縮茶の保管の仕組みは等級と保管の下で扱います。包装紙の年号は、書類の日付と一致しているときにのみ、店頭で信頼されます。
OEMと圧縮プログラム
標準のプログラムは、あなたの押印の包装紙、印刷スリーブまたはギフトカートンに入った、綿紙の357gビンです。砕いた葉の袋とミニ餅のサンプラーが、EC向けに品揃えを広げます。包装紙はあなたのデザインに印刷され、ラベルは仕向地市場の食品規則に従い、最小ロットはフォーマットごとの当デスクの標準参考レンジに従い、プロジェクトごとに書面で確定します。新しい包装紙やカスタム圧縮は、金型とリードタイムを追加し、その正直なカレンダーは最小ロットとリードタイムの下にあります。ご要望、重量、包装紙、市場、数量、をデスクへお送りください。サンプルには山の記録を付けてお返しします。初回のプログラムは、標準のビンと既製のスリーブから始め、売れ行きを確認してから独自デザインへ進むのが、費用と納期の両面で安全です。