Trà xanh trước tiên: giải quyết cái tên
Cái tên là câu hỏi đầu tiên mọi người mua đặt ra, nên nó được trả lời trước tiên: trà trắng An Cát là một trà xanh. Chữ trắng chỉ lá, không phải quy trình. Giống trà đằng sau - Bai Ye Yi Hao, Bạch Diệp Nhất Hảo - là một giống trà dạng bạch hóa, với lá mùa xuân nhú ra nhạt màu, gần như trắng với gân lá xanh, khi nhiệt độ còn thấp. Chế biến như bất kỳ trà xanh nào - diệt enzyme, tạo hình, sấy - trà thành phẩm thuộc nhóm xanh theo mọi nghĩa thương mại lẫn pháp lý, và đó là lý do trang này nằm trên bàn trà xanh chứ không phải kệ trà trắng. Với nội dung nhãn, câu an toàn là: trà xanh, giống lá nhạt. Bài nhập môn trà trắng An Cát trình bày toàn bộ câu chuyện cho trang sản phẩm của Quý khách, và nói rõ điều đó từ đầu giúp tránh các câu hỏi hải quan ở các thị trường khắt khe về sau.
Huyện An Cát và khung lá nhạt
An Cát là một huyện phủ tre ở bắc Chiết Giang, và giống trà làm nên tên tuổi huyện được tuyển chọn tại đây và nay trồng rộng hơn. Giai đoạn lá nhạt chạy suốt những tuần mát của mùa xuân: khi nhiệt độ leo lên, lá quay về xanh thường và trà mất đi tính cách người mua trả tiền, nên khung thu hoạch ngắn và thời điểm là tất cả. Trong khung đó, lá tích lũy axit amin ở mức cao bất thường, mà giới thương mại đọc thành vị ngọt và một độ tươi đậm mặn, như nước dùng - ghi chú nếm kinh điển ví nó với nước dùng gà trong. Độ đắng catechin thấp hoàn tất hồ sơ: đây là trà xanh dành cho khách hàng tưởng mình ghét trà xanh, và là lý do nó thuyết phục được người hoài nghi tại các buổi nếm thử.
Phiếu nếm thử và thông số pha tham chiếu
| Tiêu chí | Hồ sơ tham chiếu |
|---|---|
| Lá khô | Sợi mảnh, đều, xanh ngọc nhạt tới gần trắng |
| Nước trà | Xanh-vàng rất nhạt, trong và sáng |
| Hương | Tươi, tinh tế, thoáng ngọt |
| Vị | Umami tươi như nước dùng, mềm, gần như không đắng |
| Lá sau pha | Lá nhạt, đều, non tơ |
| Thông số pha | Tham chiếu |
|---|---|
| Tỷ lệ | 3 g mỗi 150 ml |
| Nhiệt độ nước | 80-85°C |
| Thời gian ngâm | 2-3 phút |
Nước mát hơn bảo vệ umami; nước sôi làm nó phẳng. Ghi chú nhiệt độ đáng có một dòng trên bao bì của Quý khách, vì đây là trà bị hủy hoại nhiều nhất bởi một ấm nước quá nhiệt tình. Lá nhạt cũng lộ hiện tượng ngâm quá lâu nhanh hơn các trà xanh đậm hơn: giữ lần pha ngắn và nước trà giữ trong và ngọt.
Ai mua trà trắng An Cát
Nó giành chỗ kệ cao cấp bằng một câu chuyện và một hương vị cùng chịu được soi xét. Bán lẻ cao cấp lấy nó như trà xanh của người sành; các chương trình thương mại điện tử dùng sự rối tên làm marketing nội dung, vì phần giải thích chuyển đổi được người xem tò mò; các kênh thiên sức khỏe ưa việc cùng một nước trà đọc ra dịu và ít đắng, với lưu ý thông thường rằng quy định về tuyên bố sức khỏe thay đổi theo thị trường - các câu hỏi nhãn được xử lý dưới nhãn riêng. Góc nhìn uống buổi sáng được trình bày trong cẩm nang thói quen sáng với trà xanh. Chương trình quà doanh nghiệp ưa nó cạnh Longjing: hai trà xanh Chiết Giang, hai câu chuyện, một vùng - và lá nhạt nhìn rất nổi trong hộp thiếc thủy tinh. Một ghi chú quy hoạch cho các chương trình ghép đôi: hai vụ thu hoạch không trùng nhau đều đặn, vì khung của An Cát mở muộn hơn và đóng nhanh hơn, và bộ phận tính điều đó vào lịch lấy mẫu và giao hàng hợp nhất.
Mùa vụ và quy hoạch nguồn cung
Khung lá nhạt ngắn khiến quy hoạch nguồn cung khác với các trà xanh khác. Nguyên liệu được hái vào mùa xuân, và một khi lá đã xanh trở lại, tính chất cao cấp biến mất với cả năm, nên các chương trình bán quanh năm phải định cỡ đơn xuân theo dự báo cả năm - không có nạp giữa mùa với cùng một nước trà. Bộ phận dựng đơn ngược từ khung thời gian và giữ kho dự trữ lạnh cho các chương trình đặt lại hàng; cơ chế chi tiết nằm tại trang MOQ và thời gian giao hàng. Thời tiết dịch khung và sản lượng mỗi năm, một lý do nữa để ưu đãi được lập theo từng chương trình thay vì công bố dạng danh sách.
Đóng gói và nhãn riêng
Không điều gì ở loại trà này tha thứ cho đóng gói thô: lá nhạt lộ tuổi nhanh, nên lớp lót bạc, gói bán lẻ kín và nạp nitơ là tiêu chuẩn. Hộp thiếc phù hợp, và bao bì có cửa sổ rất hấp dẫn vì lá presentable được - nhưng ánh sáng phản đối bao bì trong suốt cho bất kỳ thứ gì phải trữ. Nhãn nên ghi phân loại trà xanh để tránh câu hỏi tuân thủ; artwork chạy qua các phương án đóng gói, với MOQ xác nhận bằng văn bản cho từng chương trình.
Người mua kiểm tra gì trước khi đặt nguyên liệu
- Màu lá khi nhận: xanh ngọc nhạt, đều - lá đã xanh nghĩa là khung thời gian đã bị lỡ.
- Nếm ở 80-85°C: độ tươi umami nổi trước, đắng gần như vắng mặt.
- Phân loại trên hồ sơ lô và nhãn: trà xanh, giống lá nhạt.
- Đơn xuân định cỡ cho cả năm - xin kế hoạch dự trữ bằng văn bản.
- Kiểm nghiệm lab theo từng lô, theo phạm vi thị trường đích.
Gửi yêu cầu sớm trong năm; khung lá nhạt không chờ lịch thu mua của ai.