Un cultivar, dos estilos
El Tieguanyin se divide en dos familias que sus clientes notarán en la taza. El estilo de aroma limpio (qingxiang) conserva la propia floralidad de la hoja: un perfume a orquídea, un licor verde dorado y un final que se queda después de vaciar la taza. El estilo tostado (nongxiang) añade el achicado al carbón: licor ámbar más profundo, notas de tostado y fruta seca, un cuerpo más redondo que muchos programas de hoteles y restaurantes prefieren porque perdona los errores en el termo. Ambos salen del mismo proceso de bola enrollada - marchitado, sacudidas repetidas para magullar los bordes de la hoja, fijado, enrollado en gránulos y secado - y el escritorio guarda ambos, catados en paralelo para que la elección sea una decisión y no una sorpresa.
La ficha de cata, en breve
| Factor | Estilo de aroma limpio | Estilo tostado |
|---|---|---|
| Hoja seca | Gránulos apretados verde arenisca | Gránulos más oscuros, leve tueste |
| Licor | Verde dorado, brillante | Ámbar, brillante |
| Aroma | Orquídea, verde recién cortado | Caramelo, fruta madura sobre la orquídea |
| Sabor | Suave, dulce, persistente | Más redondo, profundidad tostada |
| Hoja húmeda | Borde verde-rojo uniforme, hojas enteras | Bordes pardo-rojizos, flexibles |
El término que más oyen los compradores - guanyin yun - no es misticismo: es la combinación de una fragancia que sobrevive hasta la garganta y una dulzura que regresa tras tragar. Es también lo primero que se degrada cuando un stock viejo se reempaqueta como premium, razón por la que aquí cada lote lleva fecha y se cata contra la referencia de la temporada.
Cómo se infusiona y por qué le importa
El Tieguanyin es un té gongfu: mucha hoja, agua caliente, infusiones cortas - unos 7 g en un gaiwan de 110 ml a 95-100°C, vertiendo en menos de un minuto y repitiendo seis veces o más. Para un menú esto es una ventaja: una sola carga de 7 g sirve todo un vuelo de cata, así que el coste de producto por servicio es más fácil de controlar de lo que parece en la hoja de MOQ. Para envases minoristas, el escritorio recomienda imprimir esos mismos parámetros en el paquete y envasar al vacío el estilo de aroma limpio, que es el más frágil de los dos.
Notas de abastecimiento para compradores
Anxi cosecha en primavera y en otoño; la primavera da cuerpo, el otoño da el famoso aroma de otoño - muchos programas toman ambas temporadas. Los grados van desde lotes estándar de finca para restauración hasta lotes de estilo competición para casas de té, y el compromiso honesto está entre la intensidad del yun y la estabilidad de precio entre temporadas. La red de orígenes del escritorio cubre Anxi directamente, los lotes se catan contra la referencia aprobada antes de embarcar y los paneles de laboratorio se emiten por lote. El MOQ sigue el rango de referencia estándar del escritorio para oolong a granel, confirmado por escrito por programa en la página de MOQ y plazo de entrega.
Primavera u otoño: elegir la temporada a propósito
Anxi cosecha varias veces al año, pero al gremio le importan dos ventanas. Los lotes de primavera traen cuerpo: textura más espesa, color más profundo, la taza que soporta leche o resiste un servicio largo de mesa. Los lotes de otoño traen el famoso aroma de otoño - un levantamiento floral alto y fresco que los clientes minoristas suelen describir como más fresco. Ninguno es mejor; responden a briefs distintos y el precio se mueve con la cosecha de cada temporada. El programa práctico es catas ambos cuando llegan y bloquear el que coincida con su perfil, y luego mantener esa referencia como vara de medir para cada lote posterior. Los compradores que se saltan este paso suelen descubrir la deriva cuando la descubren sus clientes.
Grados y cómo se ve la honestidad aquí
Los grados del Tieguanyin son un espectro, no una escalera con precios publicados: lotes estándar de finca para restauración, lotes medios para marca propia minorista y material de parcela única en lotes pequeños para casas de té. La variable honesta es la procedencia de la hoja - dentro de Anxi, ciertas aldeas cobran primas que la taza suele justificar, y fuera de Anxi, un oolong enrollado de aspecto similar de condados vecinos se vende a una fracción. La postura del escritorio es simple: la ficha declara el origen sin rodeos, los lotes son trazables y, si un presupuesto obliga a un compromiso, el comprador lo oye antes del pedido, no después de la reseña. Por eso también las muestras siempre preceden al granel - vea el proceso de compra.
Envasado para la estantería y para el barco
El Tieguanyin de aroma limpio es el té que más sufre con un mal envasado: sus flores son volátiles, así que los lotes viajan en packs de vacío con forro de foil dentro de cajas, y los formatos minoristas pasan a bolsitas de alu-foil con válvula de desgasificado unidireccional donde hace falta. Los estilos tostados son más robustos y suelen reposar unos meses en kraft-foil, lo que redondea el filo del carbón. Para marca propia, el escritorio ajusta el tamaño del envase al ritual de infusión - tubos monodosis de 7 g para mercados gongfu, bolsas más grandes para los hábitos de tetera occidentales - con el arte y las etiquetas de cumplimiento gestionadas por mercado de destino. Las decisiones de formato y su efecto sobre el MOQ están en opciones de envasado.
Dónde encaja el Tieguanyin en una gama
Los programas suelen emparejarlo de dos maneras. Como oolong protagonista junto a un té negro y un té verde, cubre el centro aromático de una pared minorista. Como opción tostada - a menudo junto al Da Hong Pao - ancla una carta de hotel o restaurante que necesita perdón en el servicio. Si está montando cualquiera de las dos cosas, la página de la categoría oolong compara las cinco líneas de oolong, y el formulario de presupuesto convierte un perfil en un plan de muestras.