Batı Gölü bölgesi ölçütü neden koyar
Longjing, kelime anlamıyla ejder kuyusu, Çin'de adı en çok anılan yeşil çaydır ve referans partiler Zhejiang, Hangzhou'nun Batı Gölü bölgesinden gelir. Teruar dardır ve özgüldür: bahar sisini tutan alçak tepeler, ılıman geceler, asitli topraklar ve nesiller boyu düz preslenmiş yaprak için seçilmiş kultivarlar. Bunlar birlikte kupaya imzasını verir - neredeyse hiç acılık olmayan taze, kavurma tonlu bir tatlılık - ve Ming öncesi Longjing'in Çin perakendesinde hediye programlarını ve premium rafları neden taşıdığını açıklar. Yeşil çay, gümrük rakamlarına göre ihracat hacminin kabaca beşte dördüyle Çin çay ticaretinin bel kemiğidir ve Longjing, yurt dışındaki alıcıların ilk tanıdığı isimdir. Masa, Batı Gölü alanında ve daha geniş Hangzhou bölgesinde ortak bahçelerle çalışır; her parti kaydı, yaprağın hangi ilden geldiğini açıkça yazar, çünkü kupa ve fiyattaki fark gerçektir.
Yaprak nasıl düz yapılır
İşlem tavada yürür ve kestirmeleri affetmez. Toplanan yaprak önce dinlenmek ve yüzey nemini atmak için serilir; bu, çimenksi kenarı yumuşatır. Ardından ilk ateşe girer: yaprak tavaya karşı düz basılırken tava sıcaklığı oksidasyonu durdurur. Son ateş daha fazla kurutur ve ticaretin beklediği düz, mızrak biçimli yaprağı cilalar. Herhangi bir aşamanın aceleye alınması kupada çimenksilik veya mat bir fırın kokusu olarak görünür. Rafinasyon standart zinciri izler - eleme, yaba, sap ve pul ayrımı - ve parti tutarlılığı için harmanlama en son gelir. Masa her aday partiyi teklif etmeden önce beş ticari faktörde sezon referansına karşı tadılır; ve sonraki partilerin, bir hatıraya değil sizin onayladığınız numuneye karşı kontrol edilebilmesi için referans numunelerini saklar.
Ming öncesi ve yağmur öncesi: takvim kaliteyi belirler
Hiçbir yeşil çay takvimiyle Longjing gibi yaşamaz. Ming öncesi partiler, Qingming'den önce, Mart sonunda ve Nisan'ın ilk günlerinde, sezonun ilk küçük yapraklarından toplanır: narin, gram başına yoğun lezzetli, kıt ve fiyatı da buna göre. Sonraki haftalar boyunca toplanan yağmur öncesi partiler daha geniştir, kupada bir tık daha açıktır ve hacimde çok daha istikrarlıdır; bu yüzden birçok perakende programı Ming öncesini ana SKU, yağmur öncesini her gün içilen hat olarak yürütür. Sonraki toplamların foodservice'de yeri vardır ama başka bir üründür ve dürüst satıcılar bunu söyler. Alıcı için sonuç operasyoneldir: bahar numuneleri Nisan'da dolaşır, dökme haftalar içinde gelir ve yıl boyu programlar yedek depolamayı önceden planlamak zorundadır. Masa takvimi hasat penceresinden geriye kurar - mantık MOQ ve teslim süresi altında ve bahar hasadı zamanlaması kılavuzunda anlatılır.
Tadım föyü ve demleme referansı
| Faktör | Ming öncesi | Yağmur öncesi |
|---|---|---|
| Kuru yaprak | Düz, eş mızraklar, soluk yeşim, tomurcuk önde | Daha geniş düz yaprak, daha koyu yeşil, daha az tüy |
| Likör | Narin yeşilimsi sarı, parlak | Daha yeşil-altın, berrak |
| Aroma | Kavurmalı fasulye ve kestane, taze | Daha yumuşak kavurma, daha bitkisel yükseliş |
| Lezzet | Taze, tatlı, yumuşak, sertlik yok | Daha düz tatlı, yuvarlak, nazik |
| Islak yaprak | Bütün eş tomurcuk ve yapraklar, narin yeşil | Bütün yapraklar, hafif daha kaba |
| Demleme parametresi | Referans |
|---|---|
| Oran | 150 ml başına 3 g |
| Su sıcaklığı | 80-85°C |
| Demleme süresi | 2-3 dakika |
Bu parametreler parti föyüne basılır; böylece baristanız, etiketiniz ve müşterinizin su ısıtıcısı aynı şeyi söyler. Yeşil çay kaynar sudan ceza alır; su çok sıcaksa kupa, kalitesi ne olursa olsun acılaşır.
Longjing'i kim alır, hangi raf için
Üç program tekrar eder. Perakende ve hediye alıcıları, kavanozlar ve kurumsal hediye kutuları için Ming öncesi partileri alır; paket üzerindeki hasat hikâyesi ürünün bir parçasıdır. Oteller ve çay evleri yağmur öncesi partileri demlikle doldurur: serviste affedici, ismiyle tanınır, masaya açıklaması kolaydır. E-ticaret satıcıları, yanına Biluochun koyarak yeşil raflarını Longjing çevresinde kurar - ikisi doğal raf komşusudur ve dürüst farklar Longjing ve Biluochun karşılaştırmasında açıklanır. Bir programın uymadığı yerde - örneğin ucuz, ekstraksiyona uygun malzeme isteyen bir şişelenmiş çay hattı - masa uyuşmayan bir kahraman satmak yerine bunu erken söyler.
Özel etiket ve kırılgan bir kahramanı paketlemek
Longjing iki yönden kırılgandır: düz yaprak kaba elleçlemede kırılır ve tazelik korumasız solar. Dökme, kartonlar içinde folyo astarlı torbalarda sevk edilir; yıl boyu rafta duran perakende programları için nitrojen üfleme seçeneği vardır. Perakende formatlar 50 g folyo poşetlerden kalın duvarlı hediye kutularına uzanır - ışık bir düşmandır. Etiketler varış pazarı kurallarına göre kurulur, grafik tasarım paketleme seçenekleri programı üzerinden yürütülür ve MOQ'lar yerleşik özel etiket referans aralıklarını izler; program başına yazılı teyit edilir.
Alıcılar dökme öncesi neyi kontrol eder
- Parti kaydında hasat tarihleri - Ming öncesi iddiası, toplama tarihleriyle örtüşmelidir.
- Önce kuru yaprak: düzlük, eşitlik, renk. Kırık ve tozlu malzeme kaba bitiş demektir.
- Onaylı referansa karşı tadım: parlaklık, kestane tatlılığı, çimenksi kenar yok.
- Varışta paket bütünlüğü: kapalı folyo astarlar, hasarsız kartonlar.
- Üçüncü taraf laboratuvardan, sizin adınıza düzenlenmiş ve varış pazarınıza göre kapsamlı parti başına laboratuvar paneli.
Profil netleştiğinde onu masaya gönderin; yazılı bir numune planı döner - genellikle Ming öncesi sorusunu pazarınız için çözmenin en hızlı yolu.