Assam bir programa ne getirir
Assam, bir tarif malt dediğinde ve bunu kastettiğinde alıcıların uzandığı çaydır. Kupa kızıl-kahverengi ve yoğundur; maltlı, tahıl-tatlı bir aroması ve süte, şekere ve buza kaybolmadan dayanan bir gücü vardır. Bu yüzden içecek dünyasında sütlü çay tabanlarını çapalar ve otel zincirlerinin kahvaltı demliklerinin çoğu Assam veya Assam ağırlıklı bir harmandır. Masanın rafında ikinci menşe ithalatı olarak Seylan'ın yanında durur - ikisi doğrudan Assam ve Seylan notunda karşılaştırılır - ve daha fazla aroma inceliği, daha az ham ekstraksiyon gücü sunan Çin siyahlarının yanında.
Hat programlara nasıl ulaşır: bahçelerle değil ithalat kanallarıyla
Alıcıların sorduğu için açıkça söylenen bir şey: Camellane bir tedarik masasıdır, plantasyon sahibi değil. Masa Hindistan'da bahçe işletmez ve böyle bir iddiada bulunmaz. Assam malzemesi uyumlu ithalat kanallarıyla satın alınır - yerleşik menşe tarafı tedarikçiler, doğru ihracat belgeleri, gümrük girişi, sonra programın Çin tarafında depolama ve harmanlama. Masanın eklediği şey, Çin hatlarına uyguladığı aynı disiplindir: dökmeden önce numune, bağlayıcı referans olarak altın numune, parti başına laboratuvar panelleri ve partiyle birlikte seyahat eden belgeler. Programlar için pratik sonuç basittir: aynı yazılı teklif çerçevesi içinde, siyah çay yelpazesinin geri kalanıyla, tek karşı tarafla belgeli, tadımlı, spesifikasyonu kilitli bir Assam alırsınız. Bir ithalat hattının arkasındaki belge yığını ithalat belgeleri kılavuzunda özetlenir.
Kaliteler: CTC ve ortodoks
| Faktör | CTC partisi | Ortodoks (OP) partisi |
|---|---|---|
| Kuru yaprak | Küçük eş granüller, koyu kahverengi | Buruşuk şeritler, uçlar görünür |
| Likör | Kızıl-kahverengi, yoğun, derin | Kızıl-kahverengi, parlak |
| Aroma | Maltlı, tahıl-tatlı | Maltlı, daha yumuşak bal kenarlı |
| Lezzet | Güçlü, canlı, süte kurulu | Daha yuvarlak, maltlı, ılımlı canlılık |
| Islak yaprak | Üniform koyu granüller | Kahverengi şeritler, eş |
CTC - ezilmiş, yırtılmış, kıvrılmış - yaprağı hızlı infüze olan granüllere çeviren bir makine tarzıdır; mekanikler ve kullanım durumları CTC açıklayıcısında anlatılır ve masanın kendi CTC program hattı CTC sayfasındadır. Ortodoks partiler şeridi korur. Sütlü çay programları ekstraksiyon ekonomisi için ezici çoğunlukla CTC alır; hospitality alıcıları demlik misafirin gözü önünde doldurulacaksa ortodoks alır.
Demleme parametreleri
| Parametre | Referans |
|---|---|
| Su sıcaklığı | 100°C - tam kaynama |
| Demleme | 3-5 dakika, güce göre |
| Yaprak dozu | Amaçlanan güce göre ayarlanır; sütlü programlar yudumlanan demliklerden daha ağır koşar |
| Bekletme | Demlenmiş likör kısa vadede iyi tutar; servis için parti demleme olağandır |
Assam kaynar suya ve uzun demlemeye, daha hafif çayların yaptığı gibi sertleşmeden dayanır; yoğun serviste affedici olmasının nedeni budur. İmza sütlü içecek için kesin doz, tarifinize karşı harman denemelerinde belirlenir - masa adayları sizin gerçek süt ve şeker oranlarınızla tadılır; çünkü güç süt içinden farklı okunur.
Nereye uyar
İçecek markaları çapa izleyicidir: CTC biçimli Assam, sütlü çay tabanı için varsayılan ilk adaydır; seçim mantığı - güç, maliyet istikrarı, parti kilidi - çay tabanı kılavuzunda ve bubble tea programı sayfasında serilir. Oteller ve kafeler onu kahvaltı ve sütlü çay demliği olarak kullanır. Perakende özel etiket onu tanınır adlı menşe olarak raflar - Assam, genel müşterinin zaten bildiği az sayıdaki çay adından biridir; bu, isimsiz bir harmanın yapamadığı satış işini yapar. Harmanlama masaları onu malt ve aroma arasındaki farkı bölmek için Çin siyahlarıyla birleştirir; bu, harmanlama programı altında rutin iştir.
Belgeler, paketleme ve alıcı kontrolleri
Hat kartonunuza ulaşmadan önce sınır aştığı için kâğıt, tek menşeli Çin hatlarına göre daha önemlidir: menşe tarafı ihracat belgeleri, ithalat giriş kayıtları, parti başına laboratuvar panelleri ve kanalınızın gerektirdiği sertifikalar program dosyasında toplanır - çerçeve sertifikalar altında anlatılır. Paketleme masa standardıdır: kartonlarda folyo astarlı iç paketler, paketleme programına göre perakende formatlar, her parti kaydında parti ve paketleme tarihleri.
- CTC ve ortodoks adayları, gerçek sütle tarifinize karşı tadın.
- Altın numuneyi kilitleyin; sonraki her parti ona karşı tadılır.
- Belge setini doğrulayın: menşe tarafı evraklar, giriş kayıtları, laboratuvar paneli.
- Varışta föye karşı granül veya şerit üniformluğunu kontrol edin.
- İthalat ayağı dahil MOQ ve teslim süresini yazılı teyit edin - bkz. MOQ ve teslim süresi.
Tarifi ve istenen kupayı masaya gönderin; adaylar yazılı bir planla gelir.