麦茶：ボリチャ・麦茶プログラム向けの焙煎した穀物

2つの故郷を持つ、日常のカップの穀物浸出

麦茶は、どの茶葉も占められない位置を占めます。家庭の既定の飲み物であり、冬は熱く、夏は冷蔵庫から冷たく飲み、一日の中でカフェインを避ける時間を考えなくて済みます。韓国のボリチャと日本のむぎ茶が基準となる習慣です。どちらの市場でも、この茶は選択というより基盤であり、ヤカンに入っているのが当たり前のものです。バイヤーにとっては、ほとんどの専門茶より安定して季節性の薄い需要と、目新しさではなく馴染みで製品を判断する顧客を意味します。穀物そのものは、ただの焙煎した大麦で、他のものは袋に入りません。他のカフェインフリーのラインの中での位置は、ハーブと穀物のカテゴリーページに示してあります。

カッピングシート

穀物の浸出は葉茶と同じ5項目でカッピングされ、他では葉の等級が担う仕事を、焙煎の一貫性が担います。

焙煎の強さが仕様のすべて

ロットを分けるのは2つのパラメーターです。焙煎の深さと均一性。浅めの焙煎は、韓国式サービスに多い淡くビスケット風のカップを与え、深めの焙煎は、一部の市場が冷たくして好むコーヒーに近い香ばしさへ進みます。どちらが上ということはありません。ただし、両者の間のズレこそ、バイヤーが実際に体験する欠陥です。前の季節の袋を気に入った家庭は、次の袋がより濃く注がれたときに気づくからです。当デスクは焙煎の基準をゴールデンサンプルとともに固定し、全ロットをそれに対してカッピングするため、3回目の出荷も1回目と同じように注げます。粒の大きさと異種穀物の混入も併せて確認します。充填機と浸漬バッグは、不揃いな原料では挙動が変わるからです。

量がある場所

食料品とアジア食品の小売が最大のパックを担います。沸かすか、ジャグで浸漬するための大きな家庭用袋で、リピート販売されます。外食は、韓国料理店と日本料理店のハウスの一杯として、そしてますます、一般的なカフェのメニューのカフェインフリーの既定として使います。穀物の浸出が、コーヒーと真の茶に共通する夜の食事の問題を解決する場です。プログラムの切り口はホスピタリティとカフェに示してあります。OEMを行う小売チェーンは、原材料表示が一語で抽出が間違えようのない、簡単な最初のSKUとして使います。この適合は小売・輸入商社の下で扱います。カフェインフリーのポジショニングは、ほとんどの掲載で2番目のフックであり、その理屈は麦茶のカフェインに関するメモに書かれています。

あらゆる規模での抽出

基準の方法は、煮出しまたは完全沸騰での浸漬です。100°Cで約5〜10分、ホットでも冷やしても、穀物は苦くならずに長い接触に耐えます。一括りはウォーマーに、食事のサービス全体の間置いておけます。水出しは冷蔵庫で一晩行え、むぎ茶を夏に実際に作る家庭のやり方です。外食向けには、当デスクがウォーマーの容量に合わせた抽出カードを供給するため、厨房はレシピの議論なしに一括抽出できます。ピラミッドバッグのフォーマットは、カップのサービス向けに一人あたり2〜3gで走り、充填ピラミッドプログラムを通じて扱います。

プログラムの仕組み：最小ロット、包装、書類

バルクの焙煎穀物は当デスクの常設参考レンジの1品目50〜100kgに従い、拘束する数値は最小ロットとリードタイムのページで、プロジェクトごとに書面で確定されます。大型のファミリーパックは独自の包装プログラムです。焙煎した穀物は湿気と同じく脂質の酸化にも敏感なため、古い油の香りを防ぐバリアライナーを使います。焙煎した穀物は天然の油分をわずかに含むため、鮮度にはカレンダーがあります。在庫を回し、ライナーは包装まで密封し、ロットは記録に日付を付けます。古い穀物は、何かがおかしいと読めるより先に平坦な香ばしさとして読めるため、回転の規律はこのラインで最もレバレッジの高い品質ツールです。標準の検査成績書はバッチごとに発行され、焙煎の基準は季節をまたいだ比較のために保持されます。市場が韓国または日本に近いなら、焙煎への期待を、最初に言葉かサンプルで当デスクへお伝えください。それが下流のすべてを変える唯一の入力です。パックのサイズとチャネルとともにご要望を見積りデスクへお送りいただければ、サンプル計画を書面でお返しします。

浅煎りと深煎りの2種類のサンプルを並べてお届けすれば、市場の好みに合う焙煎を一度のカッピングで選べます。