White Peony nedir
White Peony - pinyin'de bai mu dan - bir tomurcuk ve bir iki yaprak olarak toplanır; bu da onu toplama merdiveninde Silver Needle'dan bir basamak aşağı ve yalnızca yapraklı kalitelerden birkaç basamak yukarı yerleştirir. O bileşim çayın bütün kişiliğidir: tomurcuk tüyü ve sessiz tatlılığı katar, yapraklar çiçeksi karakteri ve gövdeyi katar; birlikte needle'dan daha ifadeli ve hem demlemede hem serviste çok daha affedici bir kupa yaparlar. Ad genellikle açık tomurcuk-yaprak takımlarının çiçeğe benzemesiyle açıklanır; ticaret kısaltması daha basittir - insanların her gün içtiği beyaz çaydır. Bir beyaz çay yelpazesi kuruyorsanız, bu hacim hattıdır ve needle onun üstündeki halesidir.
Teruar ve toplama
Çay, kategorinin en iyi malzemesiyle aynı iki Fujian ilçesinden gelir: kıyıda Fuding, iç kesimde Zhenghe. Önemli olan sezon bahardır ve toplama, tomurcuk-yaprak takımlarının doğru aşamada olduğu haftalar boyunca sürer - çok erken olursa yaprak eksiktir, çok geç olursa takım kabalaşır. Sezon içinde partiler tomurcuk payı, yaprak inceliği ve takımların eşitliğiyle ayrışır ve daha yüksek bir tomurcuk payı gözle görülür biçimde daha gümüşi bir kuru yaprak olarak okunur. Masa parti başına menşeyi, ilçeyi ve üreticiyi kaydeder; tedarik yapısı beyaz çay kategorisi sayfasında ve menşe ağı desteğinde anlatılandır.
İşleme: tasarımı gereği minimal
İşlem beyaz çayın sabitidir: soldur ve kurut; ateşleme yok, yuvarlama yok. Karışımda needle'dan daha fazla yaprak olduğu için soldurmanın işleyeceği daha çok malzeme vardır ve zanaat kupada düzlük değil çiçeksi yükseliş olarak görünür - ticaretin white peony'nin çiçekleri olarak duyduğu aroma bileşikleri yaprağın kendisinin olup eklenmemiş, korunmuştur. Hiçbir şey hatalı elleçlemeyi örtmediği için masanın parti kayıtları menşenin yanında işlem notlarını taşır ve gelen partiler övülmeden önce tadılır. Aynı sadelik kategorinin yaşla gerçekten değişen az sayıdaki kategoriden biri olmasının da nedenidir; sonraki bölümler bunu bir satın alma kararına çevirir.
Tadım föyü
| Faktör | Genç parti | Yaşlandırılmış parti |
|---|---|---|
| Kuru yaprak | Yeşil-gri yapraklı tomurcuklar, tüy görünür | Daha koyu yapraklar, tüy solmuş |
| Likör | Kayısı, parlak | Daha derin kehribar-kayısı |
| Aroma | Pekoe üstünde taze çiçeksi | Ballı, kuru meyve, yumuşak bitkisel |
| Lezzet | Yumuşak çiçekler, temiz tatlılık | Daha yuvarlak, daha derin, yumuşak |
| Islak yaprak | Yeşil-kahverengi, esnek takımlar | Kahverengi, yumuşak, eş |
İki sütun da meşru ürünlerdir; farklı raflardır. Masa iki durum için de referans tutar; böylece bir program yaşı müşteri yorumunda keşfetmek yerine kulvarını bilinçli seçebilir.
Demleme parametreleri
| Parametre | Referans |
|---|---|
| Yaprak-su oranı | 5 g / 150 ml |
| Su sıcaklığı | 90°C |
| Demleme | Yaklaşık 3 dakika; gongfu servisinde daha kısa turlar |
| Servis uyumu | Demlikler, gaiwan'lar ve büyük format servis - needle'dan daha affedici |
Ek yaprak, hattı hospitality için pratik beyaz çay yapar: hâlâ premium okunurken, yalnızca tomurcuk malzemeden daha iyi biçimde biraz sıcak suya, biraz uzun demlemeye ve yoğun personele dayanır. Yaşlandırılmış partiler benzer demlenir ama biraz daha sıcak suyu ödüllendirir; masa parti başına parametreleri föyde yazar ki servis ekipleri tahmin etmesin.
Genç veya yaşlandırılmış: iki raf stratejisi
Beyaz çay, poşette gelişen az sayıdaki kategoriden biridir ve White Peony bu gerçeğin bir iş seçimine dönüştüğü kalitedir. Genç satın ve çiçekler tanıtımdır - hemen içilebilirlikle bahar tazeliği hikâyesi. Partileri tutun ve kupa birkaç yılda bal ve kuru meyveye doğru derinleşir, ticaret o derinlik için öder; neyin neden değiştiğinin mekaniği beyaz çay yaşlandırma kılavuzundadır. Depo süresi olmadan yaşlandırma hikâyesi isteyen programlar aşağıdaki yaprak ağırlıklı kaliteleri alır - Gongmei ve Shoumei klasik yaşlandırılmış kalitelerdir - ve Peony'yi genç tutar. Masanın tavsiyesi SKU başına bir kulvar seçmektir; ikisini de iddia eden bir paket genellikle ikisini de vermez.
Programlar, özel etiket ve alıcı kontrolleri
Perakende doğal evdir: needle'ın altında ulaşılabilir bir fiyat noktası, poşetlerde iyi okunan görünür yaprak ve raf yazıları için yeterince basit bir hikâye. Hospitality onu beyaz seçenek olarak demlik demlik doldurur. E-ticaret paketleri onu needle ile iyi-daha iyi olarak eşler. Özel etiket özel etiket sayfasındaki standart merdiveni izler - önce dökme, perakende formatlar kendi kademelerinde, program başına grafik tasarım ve varış pazarı etiketleri - ve kraft-folyo poşetlerden nitrojen üflemeli formatlara paketleme seçimleri paketleme seçenekleri sayfasındadır. Dökme öncesi alıcı kontrolleri: föye karşı tomurcuk payı ve takım eşitliği, seçilen genç veya yaşlandırılmış kulvarda altın numuneye karşı beş faktörlü kupa, nem, parti başına laboratuvar paneli ve paket bütünlüğü. Teklif formu dosyayı açar; önce numuneler, sonra dökme, bu sırayla.